Una Passeggiata in Brasile
Quando dico Brasile, quale sapore ti viene in mente?
Il Brasile è un paese di dimensioni continentali, e con tanta diversità culturali, ambientali e paesaggistiche!
Inizia con la cena di sabato 23 luglio (ore 20.30 alla Casa delle farfalle, a Bordano) la rassegna sul Brasile dal titolo “Metà della foresta”.
Con una superficie di 8 milioni di chilometri quadrati e una popolazione dalle origini più disparate, definire la cucina brasiliana non è una missione semplice. In un vero e proprio viaggio tra le diverse regione di questo paese che è quasi un continente, si potrà degustare un po’ della macedonia culturale (e gastronomica) che fa del Brasile un luogo che abbraccia chiunque gli vada incontro.
A far da guida sarà Marcela Costa, paulista trapiantata in Friuli. Poco dopo la laurea in legge a San Paolo, si innamora delle cucine e delle culture minoritarie. Lavora nella ristorazione in Brasile e, dopo essersi trasferita in Friuli, riprende a studiare la cucina del nostro paese, prima nella pasticceria e oggi si sta laureando in “Scienza e Cultura del Cibo” all’Università di Udine. Marcela racconterà le pietanze che verranno serviti, sia per quanto riguarda gli ingredienti che le tradizioni gastronomiche, dividendosi tra microfono e fornelli.
Come è tradizione nelle cene che da anni vengono organizzate alla Casa delle farfalle, durante la serata si parlerà di cibo ma anche di natura e di animali. Il Brasile è il quinto paese più grande al mondo e contiene più di metà della foresta Amazzonica (da qui il nome della rassegna). Tutti conoscono l’Amazzonia, per la fantasmagorica quantità di piante e animali, molti ancora non conosciuti, che fanno parte di questo ecosistema unico al mondo. Ad affiancare Marcela nella conduzione della serata sarà quindi Francesco Barbieri, biologo e viaggiatore, Responsabile scientifico da molti della Casa delle farfalle.
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Antipasto: empadinha di palmito (mini crostata salata con cuore di palma), pão de queijo (panini di formaggio fatti con amido di manioca e Montasio) e quibebe (purea di zucca con zenzero, cipolla e speck)
Primo: cuscuz paulista (budino con farina di mais, cipolla, piselli, mais, pomodoro e cuore di palma) e vinagrete (insalata di cetriolo con pomodoro, aceto, olio e limone)
Secondo: arroz de coco (riso cotto con latte di cocco e noci brasiliane), pesce con salsa di colorau (spezie fatta con urucum, un seme rosso brasiliano) e limone, insalata con salsa di mango e aceto balsamico
Dolce: pudim (budino di latte condensato) e rocombole de goiabada (rotolo con marmellata di goiaba – frutto brasiliano)
Prenotazione obbligatoria
Per partecipare alla serata, che costa 28 euro a persona, è necessario prenotarsi all’Infopoint della Casa delle farfalle (344 2345406 / info@bordanofarfalle.it).
